Harmonogram szkolenia "Profesjonalny Barman"
22 Styczeń 2010
Miejsce realizacji zajęć:
Centrum Kształcenia Zawodowego Busko-Zdrój, ul. Wojska Polskiego 31
Miejsce realizacji zajęć w dniach
13 i 14 marca 2010:
Zamek DERSŁAWA, Busko-Zdrój, al. Mickiewicza 18
| Lp. | Data | Godziny | Liczba godzin dydakty- cznych |
Przedmiot | Wykładowca / Instruktor |
| 1. |
06.02.2010 |
8.00-14.30 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 |
8 |
Organizacja baru i higiena pracy barmana (2godz) Towaroznawstwo i technologie napojów bezalkoholowych, alkoholowych. Używki (4 godz.) Propedeutyka mikrobiologii (2 godz.) |
Barbara Cieplińska |
| 2. |
20.02.2010 |
8.00-14.30 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 |
8 |
Warsztaty baristyczne. |
Jacek Kotula |
| 3. |
21.02.2010 |
8.00-16.05 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 14.30-14.35 |
10 |
Warsztaty sommelierskie. |
Michał Jancik |
| 4. |
27.02.2010 |
8.00-16.55 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 14.30-14.35 16.05-16.10 |
11 |
Warsztaty sommelierskie. |
Michał Jancik |
| 5. |
28.02.2010 |
8.00-16.55 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 14.30-14.35 16.05-16.10 |
11 |
Warsztaty sommelierskie. |
Michał Jancik |
| 6. |
13.03.2010 |
8.00-14.30 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 |
8 |
Techniki podawania napojów bezalkoholowych i alkoholowych (zimnych i gorących) (2 godz.). Metody i sposoby sporządzania napojów mieszanych (koktajli) zimnych i gorących oraz napojów gorących bezalkoholowych (6 godz.) |
Barbara Cieplińska |
| 7. |
14.03.2010 |
8.00-14.30 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 |
8 |
Metody i sposoby sporządzania napojów mieszanych (koktajli) zimnych i gorących oraz napojów gorących bezalkoholowych (8 godz.) |
Barbara Cieplińska |
| 8. |
27.03.2010 |
8.00-14.30 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 |
8 |
Techniki podawania napojów bezalkoholowych i alkoholowych (zimnych i gorących) (2 godz.). Metody i sposoby sporządzania napojów mieszanych (koktajli) zimnych i gorących oraz napojów gorących bezalkoholowych (2 godz.) Prowadzenie dokumentacji baru (2 godz.). Organizacja, zaopatrzenie i magazynowanie towarów i produktów (2godz.) |
Barbara Cieplińska |
| 9. |
28.03.2010 |
8.00-14.30 Przerwy: 9.30-9.35 11.05-11.25 12.55-13.00 |
8 |
Profesjonalna obsługa klienta w gastronomii. |
Jacek Chudzicki |
| RAZEM |
80 godzin |
||||
Powrót
